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2016年 07月 11日
山下洋輔さん、全冷中後30年以上たってもGW終らないと冷やし中華が出てこない我が国への提言
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毎日新聞(夕刊) 2006.7.11 夕刊とっておき しあわせ食堂 山下洋輔さん「冷やし中華」
酸っぱ甘いに愛 でも夏だけって、冷たい
…… あれは74年3月だったかな。打ち合わせで日本そば屋に入って、ふと食べたくなったんですよ、冷やし中華。で、注文したら、ない! まだない!の一点張り。むくむくと怒りがこみあげてきて。生ビールもアイスクリームも冬でもあるじゃないか。なぜ冷やし中華だけ差別するんだ! …… 詩人の奥成達の打ち立てた「冷やし中華バビロニア起源説」があって、それを裏付けたんですよ。南ドイツを旅していて、ソーセージがひたひたの酸っぱいスープに浮かんでる料理があった。南へ行けば、イタリアのスパゲティになる。ふたつは原冷やし中華が分化したものだとね。 もちろんナンセンスなんだけれど、まじめに研究しましたよ。 …… だいたい中華なんて冠しているくせして中華じゃない。新興勢力。正統派にはやっかいなシロモノなんですよ。誰もその味をきわめようとしない、行列のできる冷やし中華なんてもの生まれない。そこが横紙破りのジャズマンにはぴったり、愛すべきやつでね。 それにしても、あの全冷中から30年以上たって、いまだにゴールデンウィークが終らないと冷やし中華って出てこないよね。クールビズなんてのも、おかしいよ。服装ぐらい自分で決めたらどうなの。どれもこれも日本人の硬直した考え、これがなかなか変わらないんだ。ああ、食べたくなってきた、わが愛しの冷やし中華を。
by bookbar5
| 2016-07-11 18:54
| 奥成達資料室
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