もったいなくてとっておいた葉山のテングサをはるみさんレシピで煮る。
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ふきんで図のような袋を作っておきます
①よくあらって汚れをおとす
②大きめのおなべに適量の水とおちょこ一杯分くらいのお酢を加えて40分ほどコトコト煮る
(煮たってくるとワーッとふくれてくるので注意すること)
煮たったらふきこぼれないように半ぶたにしてとろ火で煮る
③さいばしでつまんでぬめりが抜けているのを確認したらザルでこしてボールにとる
(この時、水を増量してひと煮たちさせてもOKです。水分が少ないと固めのトコロテン、多いと柔らかめのトコロテンになります)
④ふきんの袋でもう一度こす(熱いので気をつけて)
⑤トレーやタッパーなどに移して冷まして固まったら冷蔵庫で冷やす
甘く味つけしてゼリーとして食べてもおいしいです
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